2022年12月26日-29日，第四十一屆“預制菜產業發展研討會——中央廚房設計建設與運營管理研修班”在泰安成功舉辦，并于12月29日圓滿落幕。
本次會議是由食品行業生產力促進中心聯合聯合餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟、中國生產力促進中心協會中央廚房與工業化餐飲食品工作委員會共同主辦，并由《中外食品工業》雜志社、央廚工程網、現代餐飲工業公眾號、《餐廚界》、燕誠神州食品機械有限公司、仙豪六位仙食品科技有限公司、山東萬事達潔凈科技有限公司、山東騰達文化餐飲管理有限公司、山東食安公社食品科技有限公司等單位共同參與協辦，會議匯聚了全國各地近百名中央廚房、食品、餐飲企業的管理人員和技術人員，共同針對中央廚房的設計建設與運營管理等相關課題進行了探討，并重點考察了山東騰達文化中央廚房和山東食安公社中央廚房。
在本次會議的正式培訓課程中，為了保證高質量的課程內容，主辦方特邀請了來自食品行業生產力促進中心、中國生產力促進中心協會中央廚房及工業化餐飲食品工作委員會、中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟專家委員會、國內貿易工程設計研究院等單位的專家、學者們進行專題分享，本次研修班除了《中央廚房設計與建設》《中央廚房核心技術與關鍵點分析》《中央廚房與預制菜食安與品質控制》等特色課程外，還新引進了《中央廚房項目定位及方案確定》《中央廚房園區模式與預制菜創新融合項目》《中央廚房與預制菜研究概述》等系列課程，內容涵蓋了中央廚房設計建設、運營管理，項目定位、方案設計、園區建設模式分析等，課程設置全方位提升了培訓質量。全程干貨滿滿，深受現場學員的一致好評。
在活動的最后一天，主辦方組織參觀泰安當地兩家標桿央廚項目——山東騰達文化餐飲管理有限公司中央廚房和山東食安公社食品科技有限公司中央廚房。學員們通過親臨生產現場，近距離觀看中央廚房生成加工。通過本次參觀，在場學員獲益良多，完成了理論與實踐的深度融合、相輔相成。
通過理論和實踐相結合，全方位加深了學員們對中央廚房項目的認識，為大家后期新建中央廚房和提高現有中央廚房管理水平打下了基礎、指明了方向。
食品行業生產力促進中心多年來一直致力于餐飲業技術創新、行業進步、產業升級。通過本次活動，打造行業平臺，整合行業資源，為疫情時代餐飲業發展貢獻力量，為行業發展樹立了發展信心。