雖然我國食品安全形勢呈現總體穩定、趨于好轉的態勢，經媒體頻頻曝光的食品安全問題還是不斷挑戰著公眾的耐受力。觸目驚心的食品安全問題讓公眾心有余悸，保障食品安全仍然任重道遠?；仡欉@一年經歷的食品安全事件，我們看到了社會各界的關注和支持，這也推動著食品行業更加透明更加健康地成長起來。對于不斷出現的食品安全問題，食品安全鏈上的初級生產者、加工企業、監管部門等主角都有責任。
酒鬼酒塑化劑事件
11月19日，21世紀網發表《致命危機：酒鬼酒塑化劑超標260%》，該文披露酒鬼酒"塑化劑超標".11月21日，湖南省質量技術監督局向質檢總局報告稱，酒鬼酒樣品中被檢出含有塑化劑。
點評：目前，國際食品法典委員會、我國及其他國家均未制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質的限量標準。一個行業標準缺失可能給相關產業帶來不可估量的風險，甚至影響人民生命健康安全。因此，為從根本上保障人民飲食安全，政府盡快出臺、完善相關標準。
南山奶粉被檢出黃曲霉素M1
7月22日，廣州市工商局披露，湖南長沙亞華乳業有限公司生產的"南山奶粉"系列5個批次嬰幼兒配方奶粉被檢出黃曲霉素M1.產品檢出黃曲霉毒素M1的原因被認定為奶牛喂養過程中食用了被黃曲霉毒素B1污染的飼料，黃曲霉毒素B1在體內被羥化而生成黃曲霉毒素M1,主要存在于乳汁和尿液中。
點評：這讓人回想起"三聚氰胺"事件?；蛟S有人會說，三聚氰胺是人為添加，亞華此次為飼料帶入，不具有可比性。但稍加思索，不難發現，其實都是一個問題：奶源建設--問題出在源頭上?？v觀近幾年來，各級政府，各級監管部門以及相關企業，對乳制品的質量空前重視：硬件設備投入不計成本；派出駐廠監督員；增加抽檢頻次……但所有的努力，卻只抓住了一頭，即產品的一頭；而原料奶源的一頭，卻甚少被人關注。雖然，"工欲善其事，必先利其器",但其器再利，如果奶源就沒把關，則其事也不善焉！
"速生雞"違禁藥物飼養
12月18日，中央電視臺曝光了山東一些養雞場用違禁藥物飼養，40天可以長5斤。個別養雞場喂藥達20多種，其中18種是抗生素類藥物。而屠宰企業接收時幾乎不檢驗檢疫。速生雞流入百勝餐飲集團上海物流中心，并供給肯德基、必勝客、麥當勞等快餐企業。此事引起了農業部的關注，農業部立即責成山東省相關部門迅速查處，并派出專家組前往山東調查。
點評：在處罰相關涉案企業之時，更需反思養殖產業鏈條，采取措施從根源上治理。據資料顯示，美國前五大養雞企業都是一體化的產業鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達67%,而在我國90%都是"基地+農戶"的模式。顯然，未來需要鼓勵產業資本進入，以提高養殖環節的集中度，由大規?；惑w化養殖逐步替代"基地+農戶"模式，讓風險更加可控。
文章來源：慧聰食品工業網