“前11個月全國餐飲收入實現20996億元，增長13.4%，保持自8月份以來的小幅回升態勢。”這是中國烹飪協會會長蘇秋成在12月15-16日的全國餐飲業重點企業轉型升級經驗交流會上透露的。
為在全國餐飲業中深入學習貫徹十八大精神，總結中國烹飪協會“增強信心，積極應對，攻堅克難，轉型升級——中國餐飲業領軍企業家高峰會議”精神的落實情況，交流各地領軍餐飲企業轉型升級經驗，規劃下一步餐飲業發展思路，12月15-16日，由中國烹飪協會主辦，北京市餐飲行業協會、北京烹飪協會、重慶市飲食行業協會、重慶市餐飲商會、山東省烹飪協會、廣東省餐飲服務行業協會、云南省餐飲與美食行業協會等行業組織支持的全國餐飲業重點企業轉型升級經驗交流會在北京召開。
蘇秋成會長在致辭中表示，前11個月全國餐飲收入實現20996億元，增長13.4%，保持自8月份以來的小幅回升態勢，但全年難以突破14%。餐飲業要鞏固回升向好勢頭、主動求新求變，加快向技術驅動轉型、科學管理轉型、智能服務轉型、綠色低碳轉型，全面優化產品結構、創新經營模式、拓展服務領域、提升文化創意，實現傳統產業現代化。他認為，餐飲業轉型升級是一個戰略性、全局性、系統性的變革過程，必須堅持在發展中求轉變，在轉變中促發展。他要求廣大餐飲企業的企業家們要思想先于行動，必須清醒認識到轉型升級的重要性、艱巨性和長期性，進一步增強堅定性、自覺性和主動性。要把握好轉型升級中市場導向和協調發展的原則，處理好專業化和多元化關系以及發展階段和轉型路徑的關系。他希望領軍企業家們要勇于擔當，繼續發揮先鋒表率、導向引領、示范帶動作用，以更大的力量和智慧不斷把轉型升級推向深入，共同開創我國餐飲業發展的新局面。
文章來源：人民網