日本欲全面修改《食品衛生法》中的腌制品衛生標準，可能對原材料蔬菜的洗凈、消毒液濃度、殺菌過程以及殺菌時間等作出具體規定，這將使寧波相關企業的產品成本提高10%以上。
日本是寧波腌漬菜的主要出口國，主要產品有調味榨菜、腌漬辣椒等。如日本新規定出臺，腌制品企業將強化腌漬菜原料衛生控制、增加水及原料消毒設施、新增殺菌加工設備，同時，也將在生產及質量安全管理方面投入更多的人力，總體生產成本將提高10%以上。
為此，檢驗檢疫部門提醒出口腌漬菜企業，應密切關注日本修改腌制品衛生標準的相關信息，加強與進口商的聯系溝通，盡可能在第一時間掌握日本官方關于修改標準的最新動態；從蔬菜種植的用藥情況、原料清洗、消毒液使用、生產加工的衛生控制、產品追溯體系的建立等環節入手，全面排查自身存在的安全風險，確保輸日腌制品的質量安全。
文章來源：國家食品安全信息中心