9月11至13日，中食集團中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟在深圳舉辦第23期“中央廚房設計建設與運營管理研修班”，來自全國各地餐飲經營一線的近百名學員參加了研修班的學習交流。
餐飲業的競爭日趨激烈，中央廚房生產方式是實現餐飲產品的規?；?、標準化、連鎖化生產的有效途徑，從而加速餐飲業升級轉型。研修班圍繞傳統餐飲供應鏈、中式菜肴工業化等主題，研討交流了企業在工藝設計、產品生產、經營管理等方面的問題，交流了先進經驗。
中食集團副總經理、中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟秘書長溫凱就國內中央廚房產業現狀與趨勢進行了分享，華商國際工程有限公司副總工程師孔凡春就中央廚房工藝設計與布局進行了詳盡的講授。格美餐飲集團副總裁王凌就中央廚房標準化產品方案與研發進行了授課。燕誠集團總經理李誠介紹了中央廚房設備選型與應用。最后，研修班學員前往深圳德保膳食中央廚房進行了參觀學習。
