2022年1月11日-14日，第三十九屆“中央廚房生產管理研討會——中央廚房設計建設與運營管理研修班”在廣州成功舉辦，現已圓滿落幕。作為2021年的最后一站，為2021年的中央廚房教育培訓劃上了一個圓滿的句號。
本次會議是由國家食品行業生產力促進中心聯合餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟共同主辦，并由《中外食品工業》雜志社、央廚工程網、現代餐飲工業公眾號、《餐廚界》、燕誠神州食品機械有限公司、仙豪六位仙食品科技有限公司等單位共同參與協辦。會議匯聚了全國各地百余名中央廚房、食品、餐飲企業的管理人員和技術人員，針對中央廚房的設計建設與運營管理相關課題進行了為期兩天的室內培訓及標桿中央廚房企業的實地考察。為保證課程內容的高質量輸出，本次研修班特邀請了來自國家食品行業生產力促進中心、中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟專家委員會、國內貿易工程設計研究院、京東餐飲等單位的專家、學者們進行專題分享，本次課程除了王牌課程《中央廚房設計與建設》、《中央廚房加工技術與工程淺析》、《中央廚房食安與質量管理》等外，還新引進了《中央廚房產品研發——核心產品力》等系列課程，內容涵蓋從中央廚房設計建設到運營管理，再到生產加工、產品爆品研發，進一步豐富了課程內容，全方位提升培訓質量。全程干貨滿滿，并深受現場學員的一致好評。
國家食品行業生產力促進中心主任、餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟秘書長 溫凱
國家食品行業生產力促進中心副主任、餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟副秘書長 袁超
京東餐飲味覺智庫首席技術官 任琪
國內貿易工程設計研究院副總工程師 孔凡春
廣州多滿分食品有限公司總經理 楊順德
仙豪六位仙食品科技有限公司總經理 張彥
燕誠神州食品機械有限公司市場部總監 孫偉平
北京正高質量技術有限公司總經理 伍宵
斯派莎克工程有限公司食品飲料行業拓展經理 龐健
在培訓的最后一天，主辦方還組織參觀廣州當地標桿央廚項目——廣州多滿分有限公司南沙央廚，學員們親臨生產基地，與加工環節零距離。參觀完后，多滿分總經理楊順德先生更是針對學員們目前對央廚的困惑進行了一一解答，使在場所有學員獲益良多。
多滿分總經理楊順德先生現場答疑
如此，通過理論、實踐相結合，全方位加深了學員們對中央廚房項目的認識，為大家無論是后期新建中央廚房或是提高現有項目品質夯實基礎、指明方向。
國家食品行業生產力促進中心多年來一直致力于餐飲業技術創新、行業進步、產業升級，并通過整合行業資源，實現業界合作共贏，打造中餐產業化的人才、信息、知識共享交流平臺。